老话:“秋喝一碗汤,火平燥气消”,一碗汤指的是啥?怎么做?

休闲 2022-08-15 14:10:10 8561

原标题:老话:“秋喝一碗汤,老话火平燥气消”,秋喝一碗汤指的碗汤是啥?怎么做?

俗话说“立秋反比大暑热,中午前后似烤火”,火平节气上刚刚进入秋天,燥气可天气上依旧炎热,消碗雨水倒是老话有所减少,也让人们感到有了秋天的秋喝迹象。滴滴答答的碗汤雨天少了,心情愉悦了,火平出行也方便了,燥气可炎热和干燥又“碰头”了,消碗让人不得不把“灭火去燥”放在心上。老话

解决这夏末秋初的秋喝“燥气”,最快速的碗汤方法就是多喝水、多喝汤,老话常说“秋喝一碗汤,火平燥气消”。那这初秋的一碗汤到底喝什么才合适呢?

给大家推荐一道花生莲藕汤,选用爽脆甘甜的莲藕和软糯鲜香的花生为主料,以胡萝卜、蜜枣、枸杞为辅料,这样一碗汤水炖煮好饮用起来甘甜可口、滋润倍加,营养也较为丰富。初秋天干气燥记得多做给家人喝,消火清燥、全身舒畅。

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花生莲藕汤

所需食材:莲藕一节、花生、胡萝卜一根、蜜枣、枸杞、红糖。

1、准备小半碗带皮花生,提前半小时淘洗干净,再加水浸泡。胡萝卜洗净去皮,切成滚刀块备用。

2、莲藕清洗干净去皮,对半切开后再切滚刀块,藕块切好放入碗中,接适量清水,加一勺白醋,搅匀浸泡,以免莲藕块接触氧气导致氧化发黑。

3、电饭锅中倒入泡好的花生,莲藕块从醋水中捞出冲洗后也放进锅内,加入适量的清水,按煮饭键炖煮30分钟。取适量的枸杞洗净加水浸泡备用。

4、半小时后,把胡萝卜块和蜜枣倒进锅里继续煮15分钟,炖好后往锅中倒入枸杞,加适量红糖,搅拌后盖上电饭锅盖再焖5分钟,红糖彻底融化入味后即可盛出。

——老井说——

进入秋天,作为秋季时令蔬菜的莲藕逐渐开始上市,在购买莲藕时记得有所区分,莲藕一般分七孔藕和九孔藕两种,不同种类的莲藕适用于不同的烹饪方式。如果是炖汤,建议选择七孔藕,淀粉含量高,口感略微软糯甘甜,而九孔藕则淀粉含量低,口感偏松脆,更适用于凉拌和清炒。

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