立秋后,鲤鱼、鲫鱼靠边站,多吃这鱼“赛人参”,简单一炖,真香

热点 2022-08-15 15:45:53 81

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立秋后,边站天气也慢慢地变得凉爽起来,多吃单炖天气变凉,真香胃口也变得好了起来,赛人参这个季节,吃鱼是不错的选择。鱼肉肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点,是一些维生素、矿物质的良好来源。

秋季吃什么鱼好?立秋后,鲤鱼、鲫鱼靠边站,多吃这鱼,它就是:泥鳅鱼,与常见的鱼类水产相比较,泥鳅的脂肪会更低,并且其中的胆固醇含量也较低,属于高蛋白低脂肪的食物。民间有“天上斑鸠,河里泥鳅”的美谚。

泥鳅鱼一年四季都有,秋季的泥鳅最好吃,“秋风起,泥鳅肥,秋季泥鳅赛人参”。春季的泥鳅是最干净的,而秋季的泥鳅是最肥的时候。泥鳅的营养价值非常丰富,对于补益脾肾、利水消肿、排毒有非常好的作用。

秋天天气干燥,会造成人们的皮肤变得很差,食用泥鳅则可以很好地增加皮肤弹性,对于皮肤保持湿润有很好的作用。泥鳅鱼怎样做好吃?今天分享一道泥鳅鱼的东北做法,用黄豆酱做调料,简单一炖,味道鲜美,酱香味浓,还没土腥味,味道简直太香了!你也学会了,做给家人吃,下面分享下这道菜肴的详细做法:

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【酱焖泥鳅鱼】所需材料:泥鳅鱼1斤、黄豆酱80克、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜3瓣、八角1个、干辣椒4-5个、料酒1汤匙、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、白糖少许、

做法步骤:

1.把泥鳅放在清水中静养两天,滴入几滴菜籽油,这样能够让泥鳅吐出体内的泥沙。

2.大葱切段,姜切片,大蒜切末,黄豆酱如果比较干,加点水稀释一下,防止酱糊锅底。

3.锅内加入油烧热,下入葱段,姜片,八角,干辣椒爆香。

4.下入黄豆酱,小火翻炒,炒出酱香味。

5.加入水,水量和泥鳅鱼平齐就可以,再加入料酒,鸡精,少许白糖提鲜,下入泥鳅鱼,盖上锅盖,大火烧开,转中火,炖15分钟左右。

6.到时间后,开大火收汁,要不时地晃动炒锅,防止酱汁糊锅底,加热至剩少许汤汁时,加入蒜末和葱花,盛出装盘,一道味道鲜美,酱香味浓的酱焖泥鳅就做好了。

小贴士:把泥鳅放在清水中静养两天,滴入几滴菜籽油,这样能够让泥鳅吐出体内的泥沙。用黄豆酱作调料,可以很好地去除泥鳅鱼的土腥味。

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